Chicken Pie @ Pai Ayam

Assalamualaikum semua..

Adakah semua nya sihat2 belaka??harap begitulah hendaknya. Haritu sy try buat chicken pie. Sebab nya, ada org mengidam nak mkn pie ni..so sy tlg buatkan. Resipinya sy dpt dr kawan wasap & sy olah bersama resipi dr Che Mat. Cuma, disebabkan 'kerajinan' yg melampau, sy menggunakan ready made puff pastry. Belum sampai seru lg nak buat puff pastry sendri.hehee

Filling nya simple je..sy menggunakan apa yg ada di fridge je. Sebenarnya nak buat pie ni mudah je, lebih2 lg bila menggunakan readymade puff pastry..simple, cuma step nya agak banyak. Tak kisah la kan, yg penting rasanya memikat hati. Cuma kali ni terpedas sebab terlebih letak cili padi..berasap telinga dibuatnya..hahaha. 

Bentuk asalnya yg sebelah belakang tu ya, yg depan ni korang anggap la sbg hiasan. Memang ia cantik, tp filling nya jd agak kering sebab lembapan nya telah tersejat. Tp sukati korang la nak buat bentuk yg mcm mana..kalau nk buat mcm bentuk karipap besar tu pun boleh. Kita yg buat dia kan..dia penting masuk perut, kenyang. Resipi nya boleh tgk kat bwh ya.. ;)

Pai Ayam
Oleh: CMG

BAHAN-BAHAN PASTRI:

300 gram tepung gandum

150 gram mentega sejuk, didadu kecil

Secubit garam (kalau guna mentega bergaram atau majerin, tak perlu garam)

4 - 5 camca besar air ais

BAHAN - BAHAN INTI:

150 gram dada ayam, didadu kecil

3 kuntum cendawa butang (saiz besar, kalau kecil, guna 4 - 5 kuntum), didadu kecil

3/4 camca teh lada hitam serbuk

1/2 kiub pati ayam

1/2 cawan susu segar

1 biji bawang holland, didadu

2 ulas bawang putih, cincang halus

6 tangaki kucai, hiris halus

1 helai bay leaf

1 camca besar penuh tepung gandum

Sedikit serbuk buah pala (optinal)

Garam secukup rasa

1 camca besar penuh mentega

CARA MEMBUATNYA:

1. UNTUK PASTRI :- Satuka tepung gandum, garam halus (jika guna) dan mentega sejuk. Gaul ramas dengan hujung jari hingga mendapat teksture seakan2 serbuk roti. Masukkan air sedikit demi sedikit sambl digaul hingga menjadi doh yang tidak melekat di mangkuk adunan. Bulat2kan doh, simpan dalam bekas bertutup dan simpan dalam peti sejuk 30 minit.
2. UNTUK INTI :- Panaskan mentega, biar cair. Tumis bawang besar, bawang putih dan bay leaf, kacau rata dan masukkan ayam, kacau dan bila ayam berubah warna, tambah cendawan. Goreng sekejap. Tuang susu dan masukkan kiub ayam. Kacau rata dan biar mendidih.
3. Masukkan tepung gandum, kacau rata dan biar pekat. Tambah garam secukup rasa, lada hitam kisar, serbuk buah pala dan hirisan daun kucai. Kacau rata. Rasa dan jika ok boleh matika api. Biar sejuk.
4. UNTUK PAI AYAM DAN CENDAWAN :- Keluarkan doh, kemudian bagi kepada 2 bahagian, ambil 1 bahagian dan canai antara 2 helai plastik hingga mendapat doh nipis kurang lebih 3 - 4mm, terap dengan acuan yang sesuai (kalau guna pie maker, memang disertakan sekali dengan pemotong) seperti dalam gambar. 
5. Panaskan pie maker, ambil bahagian pastri untuk lapisan bawah pai dan masukkan ke dalam pi e maker seperti dalam gambar, kemaskan dan letak inti. Tutup dengan pastri untuk bahagian atas pie pula. Turunkan penutup pie maker dan berhati2 rapatkan. Biar hingga lampu merah beralih kepada hijau. Buka pie maker dan pie akan jadi kuning keemasan seperti dalam gambar.
6. Keluarkan dan lap pie maker dengan paper towel bersih. Ulang proses yang sama untuk baki doh dan bahan2 tadi. Kalau nak pie lebih perang, boleh biarkan lama sikit dalam pie maker. Hidangkan untuk minum petang...

Macaroni Bakar / Baked Macaroni

Assalamualaikum teman..

Maaf sebab lama bercuti & biar blog ni bersawang..huhuu. Sesungguhnya masa sangat mencemburui sy. Minggu lepas boleh kata tiap mlm tido lewat..sampai ada sehari tu tertido depan oven..hahaha. lawak sungguh la. Tp takpe, Allah dah bg rezeki jgn mengeluh..sy bersyukur sgt sgt. Ini adalah antara resipi yg sy dah buat tp baru nak update. Maaf ya..

Macaroni bakar ni sy buat untuk breakfast sebab ada lebihan meat sauce n white sauce dr lasagna. Sebenarnya ada mcm2 version org buat baked macaroni ni..ada yg digaul skali dgn daging @ ada gak yg diletakkan daging selapisan. Ikut citarasa sendri nk buat yg mcm mana..sy suka yg digaul sekali..baru sebati rasanya. Mungkin nampak mcm remeh, tp bila dah buat takda la susah mana pun. Owh ya, white sauce jgn lupa buat ye. Resipi utk meat sauce n white sauce tu korang boleh tgk di sini ya. Cuma kita hanya perlu kan macaroni yg direbus & keju secukupnya. Itu version pemalas mcm sy la..hahaha. 

Baked Macaroni
Oleh: CMG & Anim Ismail

Bahan Utama:
500g macaroni (direbus, caranya ada di paket)
White sauce (resipi dibawah)
Inti daging (resipi dibawah)
Parutan keju mozarella secukupnya
parutan keju cheddar secukupnya

Bahan Meat Sauce:
400 g daging kisar
2 biji bawang besar, didadu
3 ulas bawang putih*
1 cm halia*(*ditumbuk halus)
1 camca besar cili kisar
2 helai bay leaf
1 camca teh serbuk lada hitam
1 tin tomato "plum" diramas
1 camca besar rempah kari daging
2 camca besar tomato puri
1 tin cendawan butang, tos, cuci dan hiris nipis
Garam dan gula secukup rasa

Bahan White Sauce:
500 ml susu segar
2 tbsp butter
3 tbsp tepung gandum
4 keping cheddar cheese
1/2 camca teh serbuk lada hitam
Secubit garam

Cara-caranya:

1. UNTUK MEAT SAUCE :- Panaskan minyak dalam kuali, tumis bahan2 tumbuk, tomato puri dan cili kisar hingga wangi, masukkan rempah kari, bawang besar, bay leaf dan gaul rata. Masukkan daging cincang dan masak hingga daging berubah warna. Tuang tomato plum yang telah diramas tadi bersama lada hitam. Masak hingga mendidih. Tambah garam dan gula secukup rasa, masak hingga kering tetapi masih lembap. Angkat dan sejukkan.
2. UNTUK WHITE SAUCE :- Panaskan susu bersama tepung, kacau dengan whisk hingga sebati. Masukkan secubit garam dan juga lada hitam, masak sambil terus mengacau hingga bancuhan pekat. Gunakan api perlahan. Angkat dan sejukkan.
3. PENYEDIAAN :- Panaskan air hingga mendidih, campur 1 camca teh minyak makan dan celur macaroni sehingga lembut, angkat dan toskan.
4. Sapukan bekas casserole/loyang dengan sedikit mentega. 
5. Gaulkan macaroni dgn meat sauce hingga sebati. tinggalkan sedikit utk dituang di atasnya. Akhir sekali tuangkan white sauce dan tabur dengan keju mozarella.
6. Bakar dalam oven pada suhu 200C selama 30 - 35 minit. Boleh dihidang panas atau pun suam.

Strawberry Cream Cheese Bread

Lihatlah bekpes yg telah sy buat beberapa minggu yg lepas (hahahha, dah basi pun resipi ni..baru nk update). Seperti yg pernah sy bgtau dulu, kat cni mmg tak wujud fresh stoberi ye..so, bila dpt je fresh stoberi mula la jakun nk buat mcm2..kesian kan.huhuhuu. Stoberi ni kwn somi bawak dr KK. Memula nya sy nk buat stoberi shortcake, tp tak jadi sbb step nya yg agak renyah.

Akhirnya sy buat strawberry preserved & strawberry bread ni. Sebenarnya, nama je bread, tp dia lebih kepada kek. Ye la, omputih ni kan suka bekpes dgn kek yg seangkatan dgn kek paun ni. Sy tergoda sebab dlm resipi ni dia combine antara strawberry n cream cheese..dpt bygkan tak betapa indah nya kombinasi itu.huhuhu. & akhirnya, terbuatlah sy akan resipi ini. Nak membuat nya tersangat la mudah.

Lebih kurang kita buat kek, memang tidak perlu main uli2 pun. Pd sy rasanya lebih kurang mcm butter cake yg di lwtakkan strawberry. Cream cheese tu memberikan rasa lemak & begitu juga dgn buttermilk. Bila di makan bersama susu sejuk, subgguh enak rasanya. Next time sy akan lebihkan strawberry or maybe ay akan try dgn blueberry pula. Korang juga patut cuba..heee

Strawberry Cream Cheese Bread

By: Mybakingaddiction

Ingredients:

1/2 cup butter, softened

1 cup sugar

4 ounces cream cheese, softened

2 eggs

1 teaspoon vanilla extract

2 cups flour

2 teaspoons baking powder

1/2 teaspoon baking soda

1/2 teaspoon Kosher salt

1/2 cup buttermilk

1 1/2 cups strawberries, rinse, dried and chopped

Directions:

1. Grease and flour a 9x5 inch loaf pan.

2. With electric mixer cream butter, sugar and cream cheese until fluffy. Add eggs one at a time. Mix in vanilla.

3. In separate bowl, mix flour, baking powder, baking soda and salt. Blend flour mixture with butter mixture just until blended. Add buttermilk and only stir until just combined; do not over mix.

4. Carefully fold in strawberries. Dough mixture will be thick.

5. Bake in a 350°F oven for 50 to 60 minutes.

Pulut Mangga

Masih resipi mangga lagi. Maaf la ye pada yg tidak menggemari buah ini ya. Ini pun salah satu resipi yg sy teringin. Dah lama sgt tak mkn pulut mangga ni..dulu selalu je mkn kat Thai Fair di Carrefour Ampang tu. Memang tak sempat nak teringin, usaha nak buat sendri lg la tidak diperlukan..dgn hanya RM5 bleh dpt sebekas pulut bersama sebiji mangga n kuah santan nya. Blk trus belasah je..huhuhu

Tp bila tiba masa mcm skang ni, bayang pulut mangga pun tak pernah nampak..so, terpaksa la buat sendri. Dan yg best nya, sy dah blajar cara masak pulut yg paling mudah & paling sedap. Terima kasih sifu Farah..sabar mengajar anak murid yg lampi ni..hehehe. Dan disebalik cite pulut ni, sy sgt malu bila sy telah mengukus beras yg sy sangkakan pulut..owhh my, pulut n beras pun tak kenal..hahahah

Hidangan ni lebih enak di makan apabila kuah santan & mangga tu kita sejukkan dulu dlm fridge. Bila nak mkn baru di keluarkan..tp pulut tu tak perlu tau, nanti keras pulak. Bila dah di campur semua & masuk ke mulut, perasaan ketika itu mmg rasa tak berhutang (walaupun hutang ptptn keliling pinggang)..bak kata papa joe, rasa meletup2 di dlm mulut. Siapa yg pernah mkn tu mesti tahu rasanya..& kepada yg belum pernah mencuba tu, silakan mencubanya dgn segera. Sangat mudah & sedap..miammmyyyy

Mango Float

Owhhhh, inilah dia buat paberet sy. Tak kisah la buah ni di olah menjadi apa pun, sy tetap sukakannya. Tp kat cni agak susah utk jumpa org berjual mangga yg masak ranum ni. Kat umah ni mmg la ada pokok mangga..tp bila masak je busuk. Kena amik time muda baru ok. So, mangga ni sy kirim dr kwn somi sy yg pulang ke kampung halamannya di Ranau. Kat sana kan kawasan sejuk, so buah2an nya pelbagai & sangat sedap.

Bermacam2 resipi mangga sy teringin nk buat..tp mango float ni la yg top dlm senarai teringin..hahaha. Ditambah plak dgn cara membuatnya yg sgt mudah & pelbagai review yg menarik pasal mango float ni, lg bertambah semangat la sy nak membuatnya. Dpt je mangga tu, mlm tu gak terus sy kerjakan. Walaupun terpaksa bersengkang mata, sy sanggup demi mangga terchenta (cehhh, mula la nak melalut)..huhuhuu, sori2..

Keesokan subuhnya, sy terus menikmati mango float ni ( ofkos la gosok gigi dulu) hahaha. Shedappppp erghhhhh..xtau nk ckp camne. Dgn lemak, masam & manis semua nya cukup sempurna skali. Tanpa disedari, sy telah menghabiskan 1bekas dlm sekejapan. Kalau korang ada mangga yg dah masak ranum tu sila lah cuba resipi ni ya..dijamin tak menyesal..hehee

Tauhu Sos Tiram

Ini namanya menu konon nak kuruih..tp kalau seketul besar tu mkn sorang xtau la kuruih ke tak..hahaha. Ni memang menu paberet sy sejak sebelum kawen lg..kakakanda sy juga menggemarinya. Tp kalau nk buat resipi ni kena guna tauhu yg lembut tu baru sedap. Kat cni agak susah utk cari tauhu lembut, & sy baru je terjumpa di sebuah pasaraya. Eksaited rasanya, balik trus buat resipi idaman ni..lama sgt dah tak makan.

Sebenarnya, utk buat nya ikut suka kit nak letak apa. Cuma yg wajib ada mestilah shittake & sos tiram. Sy suka letak bermacam sayur kat dlm nya sebab bila di gigit ada bermacam tekstur..antaranya, carrot, cendawan shittake, celery & capsicum. Nak buatnya pula tersangat la mudah..cepat plak tu. Kalau tgh kebulur tu, tak payah la masak maggi, baik buat tauhu ni. Sedap & juga sihat.

Tauhu Sos Tiram

Oleh: Azlita MasamManis

Bahan-bahannya:

1 kpg tauhu lembut yg besar
3 ulas bawang putih dicincang
2 sudu besar sos tiram
2 sudu besar kicap manis
1 sudu teh minyak bijan
1 sudu teh stock ayam
daun bawang dihiris halus
air secukupnyer
minyak utk menumis
cili merah dihiris
bawang goreng

Cara-caranya:

Kukus tauhu selama 5 minit angkat dan ketepikan. Panaskan minyak masak dan tumis bawang putih hingga harum. Selepas itu masukkan sos tiram, kicap manis, dan air secukuopnyer dan kacau hingga mendidih. masukkan stock ayam, minyak bijan dan garam secukup rasa.  kacau hingga pekat. Angkat dan tuang ke atas tauhu tadi. Taburkan daun bawang, bawang goreng dan hirisan cili.