Vadai / Vadey / Magelek & 3 Layer Tea

Indian kuih in da houz..sekali sekala teringin plak nk mkn kuih ni. Rupanya benda ni ada banyak nama, yg sy selalu panggil vadey je. Paling pelik nama magelek tu..adakah min kuih ni sambil bergelek?hahahah. Dulu sy penah buat kuih ni sekali, tp yg spoil nya lupa nak letak garam..aiyooo. Sebenarnya bkn salah sy, dlm resipi tu yg tak tulis kena letak garam.

So, kali ni kita buat lg skali utk puaskan hati..dgn penambahan garam ye. Sebenarnya kuih ni sgt mudah utk di sediakan, cuma perlu rendam kacang nya 4jam sebelum disediakan. Version sy, sy suka lebih bawang & pedas. So, sy potong2 cili padi dlm kuih tu. Fuhhh, bila mkn berasap telinga..baru lah umphhh. Minum plak bersama 3 layer tea sejuk. Taktau nak ckp betapa nikmatnya..rasa tak berhutang (upsss, hutang ptptn masih ada ye).

3 layer tea tu senang gak nak buatnya, cuma teknik nya kena betul. Sy suka sgt teh ni sebab bau gula melaka tu sgt la wangi..ditambah dgn lemak dr susu cair. Gabungan yg sgt sempurna..ntah genius mana la yg merekacipta resipi 3 layer tea ni kan. So lps ni tak payah la nak order kat kedai dah..buat sendri je kat umah. Lps tu minum la bape banyak pun..hehehe. Sila salin resipi di bawah ya.

Vadey
Oleh: CMG

BAHAN-BAHANNYA:

250 gram kacang dhal, cuci dan rendam 4 jam

1 biji bawang besar, dadu kecil

1 camca teh jintan manis

2 tangkai cili kering, gunting kecil2

1 tangkai daun kari, dilurut

2 biji cili hijau, dihiris - sy tambah

Garam secukup rasa

CARA MEMBUATNYA:

1. Toskan kacang dhal tadi, kemudian kisar hingga hancur, kalau masih ada sedikit biji2 kacang dhal pun tak mengapa. Kisar tanpa air. (mat guna food processor). Tuang ke dalam bekas.
2. Masukkan jintan manis, cili kering, bawang besar dan daun kari (kalau daun kari anda besar, hiris sedikit). Gaul rata dan tambah garam secukup rasa. Biar sekejap.
3. Ambil sehelai plastik bersih, sapu dengan sedikit minyak makan, dan ambik anggaran 1 camca besar penuh adunan vadai, bulat2 dan leperkan sedikit. Susun atas loyang yang telah dialas plastik dan juga disapu sedikit minyak. Buat hingga siap.
4. Goreng dalam minyak sederhana panas hingga kuning keemasan, angkat dan toskan. Jika suka, boleh juga masukkan beberapa helai daun kari dalam minyak gorengan tadi bagi menambah aroma. Boleh hidangkan untuk minum petang.

3 Layer Tea 

Oleh: Noorsha

Bahan-bahannya:

Teh Pekat
Susu Cair ( ros susu sejat jenama ideal)
Gula melaka pekat ( ros letak simpulan daun pandan dalam air gula melaka ni)
ketulan ais

Cara-caranya:
1. Masukkan gula melaka pekat ke dalam gelas, ikut citarasa memasing. 
2. Kemudian masukkan ketulan ais. Penuhkan satu gelas... Baru masukkan susu cair.
3. Akhir sekali baru masukkan teh pekat pelan2...

Murtabak Cream Cracker

Tiba-tiba je terbayang nak makan murtabak cracker. Tp kalau buat banyak takut tak habis pulak nanti, sebab kami ber3 je..lgpun yg sorang tu ntah mkn ke tidak. Kalau buat seloyang, memang sah jd makanan ayam akhirnya. So, sy buat keputusan utk buat dlm ramekin je..tak pernah lg dibuat org kan? Xpe, biar kita yg buat..lg comel & lg senang nk mkn, xperlu potong2.

Sy buat menggunakan apa bahan yg ada di rumah je. Inti tu kalau lebih boleh disimpan di freezer. Nanti kalau nak guna, tak perlu buat lg. Resipinya sy ambil dr dapur Che Mat. Oleh sebab sy buat dlm ramekin, jd sy menggunakan biskut weetameal yg bulat tu. & inti tu pula sy campur dgn sedikit rempah sup & kurma.

Pd tekak sy, rasa murtabak ni lg sedap dr murtabak biasa tu. Murtabak ni ada rasa manis2 bila kita gigit bahagian biskut tu. Tp langsung takda rasa itu adalah biskut. Kalau dicecah dgn cuka bawang lg sedap rasanya. Tp sebab buat sikit je, jd agak malas utk buat cuka bawang tu..huhuhu. Korang2 yg teringin tu, sila tengok resipi di bawah ya. Cuba jgn tak cuba..

Murtabak Cream Cracker
Oleh: CMG

BAHAN-BAHANNYA 
22 keping + 1/2 keping biskut cream cracker
200 g daging cincang
1 1/2 camca besar rempah kari daging
150 g bawang besar yang telah didadu
2 biji bawang merah*
2 ulas bawang putih*
1 cm halia*(*dikisar halus)
150 ml susu cair + 200 ml santan
1/2 cawan air
1 1/2 camca besar minyak masak
3 biji cili merah, dihiris (boleh kurangkan)
3 tangkai daun sup, dihiris
3 biji telur, dipukul sedikit
2 camca besar mentega
Garam, serbuk lada sulah dan sedikit gula


CARA MEMBUATNYA 

1. UNTUK INTINYA :- Panaskan minyak, tumis bahan kisar halus dan rempah hingga harum, masukkan daging, kacau rata dan tuang air, kacau rata. Bila kering, masukkan bawang besar, garam, lada sulah dan sedikit gula, kacau hingga bawang layu. Rasa dan jika ok matikan api dan alihkan dalam bekas lain. (Mat campur sekali cili hiris dan daun sup, kacau rata)..
2. UNTUK MURTABAK CRACKER :- Alas dasar tin dengan aluminum foil, sapu dengan mentega, sapu juga bahagian tepi tin. Ambil 7 keping biskut dan kerat dua (biar sama besar) + dengan 1/2 keping = 15 bahagian. Rendam sekejap 3 keping biskut + 3 keping biskut yg 1/2 bahagian tadi dalam bancuhan susu + santan dan susun pada dasar tin. Masukkan 1/5 bahan no. 1, ratakan dan curah sedikit telur tadi (anggaran 1/5 juga). Buat kaedah yang sama untuk baki biskut dan bahan no.1 juga telur.
3. Untuk lapisan terakhir, jika ada lebihan telur, bancuh dengan bahan susu + santan, kacau rata dan tuang atas biskut tadi hingga rata. Sudukan mentega atasnya dan bakar dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 200C selama 45 minit atau hingga masak. Biarkan betul2 sejuk sebelum dikeluarkan dari acuan.