Kashfe Kurang Sihat, Mak Kurang Rehat..™

Harini tak sempat nak buat apa. Paham2 je la kalau anak demam..mesti nak memerap je. Hilang sekejap pun tak boleh, asik nak melekat je. Tidur plak sekejap-sekejap..tak sempat nak buat apa dah jaga blk. Maybe demam nak tumbuh gigi kot, tak pun demam sebab nak boleh cakap..ntah boleh pakai ke tak teori tu pun taktau la. Yg pasti kita kena la pantau takut demamnya terlalu tinggi.

Demam kali ni beserta batuk & selsema..kecian Kashfe. Nak minum susu pun susah, tido pun asik terjaga. Kalau la mak boleh amik sakit tu dr awak.. Sementara nak tunggu enche somi blk, kita mkn ruti je la.. Nasib mlm td sempat buat hokkaido bread..resipinya korang bleh tgk kat sini. Kashfe tak nak makan apa2..minum susu pun tak nak..risau nya la. Tp ramai yg kata mmg biasa mcm tu..so kita tunggu la esok, harap2 nya Kashfe dah sembuh. Ok, penat nak bebel..simpan tenaga utk dokong Kashfe esok plak..hehehe. Doakan Kashfe cepat sembuh ye.

Menu cpt, mudah, lazat, berkhasiat..berkhasiat??? apa yg ada kita belasah je..asalkan kenyang. Roti tu bakar dulu, letak peanut butter n nutella, sliced banana & drizzled wif salted caramel..siapppp. miammmyyyy

Milktea Chiffon Cake

Assalamualaikum semua..

Yg sebenarnya kek ni dah lama sgt sy teringin nk buat, tp loyang chiffon nya tak ada. Bila dpt je loyang chiffon, terus sy cuba resipi ni, pemecah dara loyang chiffon sy..hehehe. Sy terlalu suka minum ice milktea, jd pasti kek milktea ini juga berjaya menggoda peminat tegar milktea mcm sy. Tambah pula ianya kek chiffon, yg terkenal dgn kegebuan & kelembutan nya. Sungguh tak sabar rasanya.

Tak banyak sangat resipi milktea chiffon yg dijumpai..tp sy berminat utk cuba resipi dr Smallsmallbaker. Beliau adalah pembuat chiffon yg tegar..pelbagai jenis chiffon dah dicubanya. & utk pengetahuan korang, pd malam itu sy telah membuat 3 bijik chiffon oleh kerana terlalu eksaited (eksaited ke jakun tau la) hahaha. Memang betul la ramai yg kata chiffon ni berhantu..kalau dah buat skali, mmg asik nak buat je. Rasa mcm nak try semua flavour yg ada. 

Akhirnya, setelah tggu dia sejuk hampir 2jam, dpt la sy merasa chiffon yg telah lama menjadi idaman kelebu ni. Pada sy rasa milktea nya agak mild, maybe next time patut lebihkan lg milk tea tu. Tp yg best nya, bila kita geget n kunyah chiffon tu, akan ada rasa2 milktea..tu yg buat tak boleh berhenti nak kunyah tu. Tak tahu nak cerita mcm mana, tp kalau korang peminat tegar milktea, memang patut try chiffon ni. Rasa milktea yg boleh di kunyah2..best sgt.

Milktea Chiffon Cake
By: SmallSmallBaker

17cm chiffon tin:

1 tbsp tea leaves (I use 2 sachets 2g lipton tea)
30ml water
90ml milk

Heat up water till boiling, add in the tea leaves. Off the heat, cover and steep the tea for 3 minutes. 
Add in milk, bring the mixture to a boil again, cook for 2-3 minutes.
Filter the mixture and measure to get 60ml* of milktea. Set aside to cool.
* If more than 60ml, can boil again to reduce to liquid, if less than 60ml, add more milk to get 60ml

3 egg yolks
20g sugar
40ml vegetable oil
80g cake flour
1 tbsp tea leaves, chopped finely (I use 2 sachets 2g lipton tea) - sy tak letak

Whisk egg yolks and sugar till sugar dissolves. Add in vegetable oil, followed by 60ml milktea (from step above). Add tea leaves and then sifted flour.

4 egg whites
50 sugar

Beat egg whites till foamy, add in sugar gradually and whisk until stiff peak. Add egg white into the egg yolk batter in 3 additions. Pour into the cake tin. Knock the pan a few times to get rid of air bubbles.
Bake 170 deg C, 35 minutes

* soo sorry sebab terus copy n paste je. Agak kemalasan nak translate..huhuu

Ayam Percik Mudah & Sedap

Assalammualaikum & camat pg semua..

Pabila penyakit M menyerang...paham2 je la kan. Sekali sekala pasti angin M bertiup. Sebenarnya, tersangat la malas nak memasak..ditambah plak tak ada idea nak masak apa. Owhh, sgt susah ok..jwb exam lg senang sbb jawapan ada dlm buku (hahhh, dah mula la mengarut tu). Okok, kembali ke pangkal jln.. Akhirnya, sy masak ayam percik yg tersangat mudah & simple.

Resipi ni adalah resipi my sis, BV4050.. Memang senang sesangat, dah la senang, sedap plak tu. Korang memang patut cuba. Mula2 dulu sy ingat nk masak ayam percik ni punya la susah & remeh, tp ternyata sangkaan ku meleset. Lps tau resipi ni, memang bila taktau nak masak apa, resipi ni la yg sy buat. Sebab enche somi pun suka benda percik2 ni. 

Sy masukkan ayam tu dlm kuali pemanggang ajaib, sekejap je garing & masak dgn sempurna. Kalau nak masukkn dlm oven pun boleh juga. Boleh pilih mana yg korang suka. Sy selalu buat kuahnya agak lebih, kira ayam percik banjir la..hahaha. Ayam percik ni sy mon dgn ulam jantung pisang rebus & sambal belacan...urghhhh, lazat tak terkata.. Jika berminat nk cuba, resipi nya sy sertakan di bawah ni ya.

Ayam Percik Mudah & Sedap 

Oleh: Norlida Ismail

Bahan-bahannya

2 bahagian paha ayam - dibersihkan

2 biji bawang besar*

2 inci kunyit hidup*

2 batang serai - diketuk

2 cm halia*

3 ulas bawang putih*

6 biji bawang merah*

2 sb cili kisar - boleh tambah mengikut citarasa

1 cawan santan pekat - agak2 sehingga ayam terendam (sy guna santan kotak)

Sekeping asam keping

Sedikit kerisik

Garam & gula secukup rasa

Cara-caranya

1. Tumbuk halus @ blender bahan2 yg bertanda (*).

2. Masukkan ayam, bahan yg ditumbuk, serai, cili kisar & santan. Dan buka api sederhana.

3. Kalau supaya ayam tersebut sebati bersama bahan2 lain.masak hingga ayam separuh masak.

4. Kemudian masukkan asam keping, kerisik, garam & gula secukup rasa. (Kalau takut terlebih masam, masukkan asam keping sebentar sahaja)

5. Masak hingga kuah menjadi agak pekat & matikan api.

6. Letakkan ayam di atas loyang pembakar & sapukan sedikit kuah percik kepada ayam tersebut.

7. Bakar ayam di dalam oven selama 30min @ hingga garing dgn suhu 190'C.

8. Setelah siap boleh dihidangkan bersama baki kuah percik tadi. 

Sambal Belacan

Oleh: Anim Ismail

Bahan-bahannya

5 biji cili merah

7 biji cili padi - jika suka pedas boleh tambah

1 inci belacan - dibakar sedikit

4-5 biji limau kasturi - diambil jusnya
Garam & gula secukup rasa

Cara-caranya
1. Tumbuk cili merah, cili padi & belacan yg telah dibakar sehingga lumat.
2. Perahkan limau kasturi & perasakan dgn garam & gula

Golden Pumpkin Bread @ Roti Labu

Salam sejahtera semua..semoga sihat sentiasa..

Setelah sekian lama tidak meroti, terasa rindu pulak nak mkn roti yg panas2 baru masak ni. Kali ni sy try resipi dr Ros Jintanmanis. Disebabkan enche somi beli sebijik besar labu, jd muncul la idea nak cuba roti labu. Nampak kejadiannya di blog Jintanmanis mcm menarik je, dgn warna yg kekuningan. Ramai juga yg telah cuna & memberikan feedback positif tentang roti tu. So apa lg, jom la kita cuba.

Masa masak roti ni, baunya tersangat la harum. Mungkin baunya dtg dr labu yg digunakan. Tekstur dia pun jd lembut & gebu. Mula2 nya sy risau juga jika roti tersebut menjadi agak padan sebab terdapat labu di dalam nya. Tp rupanya, ia jd dgn sempurna. Rasa roti ni manis2 buah..kalau korang nk jdkan ia roti manis, boleh la tambah sedikit sukatan gula. Utk sy, sy lebih gemar mkn bersama jem atau nutella. Terpulang pd citarasa individu. Berminat?? Selamat mencuba..hehehe

Golden Pumpkin Bread
By: Ros JintanManis

Bahan-bahanya
350gram tepung roti (tepung high protein)
50gram tepung gandum
2 sudu besar susu tepung@skim milk
80gram labu ( rebus kemudian lecek barulah ditimbang)
1 biji telur ( tinggalkan sedikit untuk gliss pada roti nanti)
40gram @ 2 sudu besar shortening@butter@marjerin
1/2 sudu kecil garam
6gram yis atau 2 sudu kecil yis
120ml susu suam@air suam
4 sudu besar water roux@ 1 sudu kecil bread softner @ bread improver
1 sudu kecil baking powder
4 sudu besar gula ( kalau nak manis boleh tambahkan satu sudu besar lagi)

(untuk topping, sedikit gula pasir)

* untuk gliss*
ros guna egg wash dari (baki telur ditambah dengan 1sudu besar air dan beberapa titik esen vanila)

Cara-caranya ( Doh Roti)

1. Buat doh roti, Kaedah 1, penggunaan Bread Maker (BM), masukkan semua bahan Doh dan ikut arahan menguli pada BM masing-masing, tekan Start, tunggu sampai siap di uli dan selepas itu boleh terus ke langkah no. 4 di bawah.

2. Kaedah 2, Jika uli tangan, masukkan semua bahan doh di dalam bekas adunan dan uli hingga tidak melekat pada tangan, Setelah menjadi doh ambil plastik bersih dah letakkan doh di dalam plastik itu, ramas-ramas beberapa minit, lebih kurang 8 hingga 10 minit, keluarkan dan uli semula dalam bekas adunan, anda akan dapat doh yang lembut dan elastik.

3. Selepas itu perap doh dan tutup bekas adunan dengan plastik wrap atau kain bersih dan biar doh naik dua kali ganda. masa yang diperlukan lebih kurang 40 minit atau satu jam.

4. Selepas itu,  tumbuk-tumbukkan doh bagi mengeluarkan angin, uli sebentar dalam 5 minit, selepas itu bahagi doh pada beberapa bebola kecil dan bentukkan bulat, susun dalam acuan petak, buleh juga diletakkan dalam acuan roti sandwish, pastikan bun tidak disusun terlalu rapat, supaya bun boleh naik dengan baik,  biarkan naik dua kali ganda.
Peringatan, acuan petak dan dulang pembakar mesti di alas dahulu dengan baking sheet supaya senang dikeluarkan dari acuan apabila siap di bakar nanti.

5. Gliss permukaan bun dengan egg wash dan taburkan dengan sedikit gula pasir di atas bun, akhir sekali, bakar pada suhu 180 darjah selama 18-20 minit atau sehingga permukaan bun perang.

6. Sejukkan atas redai, dan simpan di atas bekas bertutup bagi mengekalkan kelembutan nya. Selamat Mencuba.

Lemak Pucuk Manis & Labu Kuning

Assalamualaikum..

Seperti yg sy dah bgtau, inilah dia sayur paberet Kashfe. Kalau ada sayur2 bersantan mcm ni, baru la dia nak mkn nasi banyak sikit..kalau tak memang 3,4 suap je la. Pening dah pikir nak bg dia mkn apa. Buat masa ni benda yg dia masih suka ialah roti & makanan yg panjang2, mcm meehoon, spaghetti, laksa, mee & sebagainya yg berupa tali..hahaha

Lauk ni sy buat utk matchingkan dgn asam pedas ikan pari aritu..memang matching sesangat, kuah lemak bergabung dgn kuah asam pedas, terbaekkkk. Dulu2 sy pikir lauk yg bersantan ni remeh nk masak, rupanya takda la susah mana pun. Campak2 je dah siap (ayat perasan hebat ni). I bertambah mudah kalau guna santan kotak, walaupun rasa ada lain sket, tp still terasa kesedapan nya.

Resipi yg mudah ini sy ambil dr umah Cik Mat..kalau nk cari resipi2 masakan kampung yg menarik, sila lah melawat ke sana ye. Sy ni memang baru belajar memasak, resipi sayur ni pun kena gugel..hahahah. Memalukan sungguh. Korang yg dah terer tu mesti tak payah refer mana2 resipi kan. Cara paling senang & cepat nk dpt kan resipi, kita call je bonda terchenta..memang semua resipi dlm kepala..kagum sungguh.

Lemak Pucuk Manis & Labu Kuning
Oleh: CMG

Bahan-bahannya:
1 cekak pucuk manis, asingkan daun dari tangkainya, cuci dan toskan
1/2 biji labu saiz kecil, kupas dan dadu besar2
2 keping tempe, dadu besar2
1 camca besar udang kering, rendam sekejap, tos dan tumbuk kasar
1 biji bawang besar, hiris halus
4 ulas bawang putih, diketuk
1 liter santan cair
300 ml pati santan
Garam dan gula secukup rasa
Air jika perlu

Cara-caranya:

1. Masukkan labu dalam periuk bersama bawang besar, bawang putih, udang kering dan santan cair. Bila mendidih, masukkan tempe. Pucuk manis diramas kemudian masukkan ke dalam periuk, kacau rata.
2. Masak hingga pucuk manis lembut. Tuang pati santan, perasakan dengan garam secukupnya dan sedikit gula. Masak sekejap, rasa dan jika ok, boleh matikan api. Hidang bersama nasi hangat, ikan masin dan sambal belacan...

Roti Jala

Selamat hari minggu semua..

Bila hari cuti, time ni la nk buat bekfes yg best2 sket..sebab arini enche somi ada kat umah. Kalau ari biasa bekfes berdua dgn Kashfe je. So arini sy buat roti jala utk dimakan dgn kari daging lebih kenduri semalam. Kashfe makan sambil tabur satu rumah..haiii la anakkk, asalkn awk mkn takpe la..jgn awk tabur dlm almari baju sudah..hahaha. Bila dah pandai nak mkn sendiri ni, tiap kali masa mkn, mesti berterabur..sabo je laaa.

Kalau kat cni, roti jalanya dia siap bungkus dgn inti kari ayam atau daging..kira inti tu agak pekat la, supaya tak mengalir bila dibungkus. Tp sy buat yg biasa je, takut terburai kalau bungkus intinya sekali nnt..org amatur belum habis menuntut ilmu..hehehe. Bahan2 utk buat roti jala ni sgt mudah didapati di dapur rumah anda. Cuma nak menjalanya agak remeh sikit. 

Sy menggunakan botol muncung 3 utk membuat roti jala ni. Boleh juga gunakan acuan roti jala yg biasa tu..tp sy tak berapa suka sebab selalu tersumbat, tak tahu la apa masalahnya. Acuan tu memang tak serasi dgn sy (poyo sungguh ayatnya) hahaha. Jika teringin nk cuba, boleh la salin resipi di bawah ni. Selamat menjala sy ucupkan..hehehe

Roti Jala
Oleh: iResepi

Bahan-Bahannya:

2 cawan tepung gandum

2 biji telur.

1 1/2 cawan air

1 cawan susu cair

6 sudu mentega cair

1 sudu teh garam

1 sudu teh serbuk kunyit

Cara Membuatnya:

1.    Bancuh tepung dengan susu, garam, mentega cair dan telur sehingga sebati dan tuangkan air . elakkan dari adunan menjadi berketul samada menggunkan blend atau menapis terlebih dahulu

2.    Panaskan kuali leper, disarankan menggunakan non stick pan untuk tidak melekat, dan letakkan sedikit minyak

3.    Kiraikan di atas kuali leper. Apabila roti kelihatan kekuningan dan agak garing, angkat dan gulungkan seperti di dalam gambar